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2016柬埔寨必買商品

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柬埔寨必買最有名的就是國寶棕梠樹產的棕糖了,無論入菜泡茶都別有滋味。種糖是採自棕櫚樹的花汁,然後慢慢熬製而成的,是一種天然的粗糖,營養成分也因為未精緻所以保留很多,香味很特殊,比紅糖香甜,甜度沒有砂糖那麼高,所以用量要多一點點才會達到和砂糖一樣的甜度,但是它很香,所以也不必加太多就清香撲鼻,用它來泡花茶和奶茶真是非常好喝。據說泡咖啡也非常棒,不過,本人不喝咖啡所以比不出哪種用法最驚豔。至於傳統使用棕糖的甜點很多,可惜台灣不太容易吃到啊!不然椰奶加棕糖真的很不錯,我馬上煮芋頭椰奶西米露,加棕糖喔!好吃,就是黑了點啦!外包裝是長這樣子,用棕櫚葉包起來,很有一種古樸的傳統感,好天然環保的感覺。因為我已經用過好幾個不同的人帶回的糖,建議要去那裡購買的人要注意包裝,如果外面的葉子已經發黃泛白,而不是草綠色的話,有可能是已經放很久的滯銷貨,裡面的糖可能會有蛀蟲喔。


這神樹為人畜撐起一片陰涼,還以甜蜜的花汁哺養許多農戶,讓人民自古以來在苦澀日子便有調劑。它,就是糖棕櫚(Sugar Palm),稱得上柬埔寨的國寶。它的葉子可以蓋屋頂,樹幹當柴燒,堅厚的樹皮可製板造房,果子可吃,花串可取汁製糖,芬香美味,營養比蔗糖豐富。棕櫚糖的生產是柬埔寨悠久的傳統作業,卻並不簡單,辛苦又危險。糖棕櫚樹身光滑,讓人幾乎無法攀爬,必須搭起高高的竹架子作業,又難以大規模生產,因此成本比蔗糖高出許多。首先,一棵棕櫚樹要15至20年樹齡才可開始採汁製糖。在柬埔寨,糖棕櫚是自然繁衍的,無人有耐心播種後等待20年才收成。除非柬埔寨的農業研究院有辦法培育出新品種,能在5年以內收獲,在可以預見的將來,商業化生產棕櫚糖恐怕沒有可能。目前柬埔寨棕櫚糖的生產,仍然是家庭式作業。曾在紅高棉時期專司採收棕櫚花汁生產棕糖的黃君透露,糖棕櫚樹雌雄異株,雌雄花束的汁液都可製糖,但處理方式有所不同,雄花的花汁含糖量較低。

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值得注意的是,棕糖比蔗糖富含營養,更屬有機食品。蔗糖,是經過化學品加工,才提煉成雪白模樣,而且除了碳水化合物,幾乎沒有其他養分。據柬埔寨工藝學院的分析報告,棕糖除了含92%以上的碳水化合物,也含蛋白質及微量脂肪,以及礦物質如鐵、磷和鈣。由於含糖量較白糖低,對於關心卡路里(熱量)攝入量者,棕糖應是他們樂取的另一選擇。


吳哥窟必買吃的東西,一定都要先試吃才買,我覺得酸子糖還不錯吃,其實味道有些像梅子糖,裡面有餡的那種,而且又便宜,給朋友同事吃都ok。粽糖吃起來是不錯啦,不過單吃太甜。最不建議買的是腰果,買了還滿後悔的,只吃了半包就丟了,可能我不愛吃鹹味的吧(不過網路上有人推薦喔,所以還是要先試吃才好,既然導遊要賣,給一下試吃也不為過吧)。

 

 

資料來源:柬埔寨星洲日報 http://suyu823.pixnet.net/blog/post/15121917-%E6%A3%95%E6%AB%9A%E7%B3%96