燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,少抽煙不喝酒。感冒期間由于人體不能很好的吸收,因此也最好不要食用。燕窩是一種名貴的滋補品,它含有豐富的水溶性蛋白質和甘氨酸等氨基酸,能促進細胞組織的生長和再生,使皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋,所以一直被女性視為養顏佳品。此外燕窩還具有潤肺止咳補血安神的功效。燕窩在印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。

燕窩,其實就是“燕子的唾液”,但此燕并非我們平常能見的家燕,而是特指金絲燕。自古以來因為數量少和采摘困難,且有養顏補虛、延年益壽的作用,所以,燕窩的價格比較昂貴。燕窩按顏色分為白燕、血燕、黃燕等。按形狀,燕窩可分為燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎,是依據采摘運輸后的破損程度來分出等級。完整的燕盞自然價格也高,但其實營養相差不大,如果是家常自己食用,不妨購買燕碎,只是挑出羽毛和雜質時要麻煩點罷了。


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